เที่ยวลาว ดื่มด่ำความแซบกับอาหารแบบลาวแท้ ๆ

หากไป เที่ยวลาว หลายคนอาจจะนึกถึงอาหารลาวอย่าง ลาบ ข้าวเหนียว น้ำตก ส้มตำซึ่งจะว่าไป อาหารลาวถือได้ว่ามีความแตกต่างจากประเทศอื่นๆ  ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และยังส่งผลมายังภาคอีสานของบ้านเราอย่างมาก ซึ่งอาหารหลักของลาวคือข้าวเหนียว โดยรับประทานด้วยมือซึ่งข้าวเหนียวถือว่าเป็นสิ่งสำคัญที่บ่งบอกและหมายถึงการเป็นชาวลาว ชาวลาวมักจะเรียกตนเองว่าลูกข้าวเหนียว ซึ่งอาหารส่วนใหญ่จะเน้นการใส่ ข่า,ตะไคร้ และ ปลาร้า เป็นส่วนประกอบที่สำคัญในอาหารลาว อาหารลาว และมีชื่อเสียงที่คนไทยเองก็ชอบมากที่สุดคือ ลาบ เป็นการนำเนื้อสัตว์ดิบผสมคลุกเข้ากับเครื่องเทศ

เที่ยวลาวและแซบลืมโลกกับอาหารหลักของลาว

ต้มยำจัดเป็นอาหารยอดนิยมของลาว เพราะมีส่วนผสมสำคัญ คือข่า ตะไคร้ ใบสะระแหน่  หากเป็นประเภทยำ ก็จะเน้นกระเทียม  หอมแดง ที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ เผ็ด ๆ จากมะนาวและพริก สำหรับรับประทานร้อน ๆ กับข้าวเหนียว ส่วนตำหมากหุ่ง  หรือส้มตำลาว จะมาตำลงพร้อมพริก มะเขือเทศ กระเทียม มะนาว ฯลฯ ตำหมากหุ่ง หรือส้มตำเป็นอาหารยอดนิยมที่เรียกว่าแทบจะกลายเป็นอาหารหลักของชาวลาวไปเลยก็ว่าได้ ซึ่งอาหารลาวจะมีความแตกต่างกันไปตามภูมิภาคต่าง ๆ และยังคงมีอิทธิพลของอาหารฝรั่งเศสอยู่บ้างอย่างข้าวจี่ปาเต้ หรือข้าวจี่ลาว ซึ่งเป็นการนำขนมปังฝรั่งเศสมายัดไส้สำหรับทำเป็นเมนูต่าง ๆ  โดยใส่หมูยอ หรือหมูหยอง รวมทั้งแจ่วบอง และผักสด ซึ่งก็แตกต่างกันไปตามภูมิภาค ซึ่งข้าวจี่ปาเต้ ยังเป็นที่นิยมในประเทศแถบอินโดจีน ไม่ว่าจะเป็นเวียดนามหรือกัมพูชานั่นเอง

เที่ยวลาวซดซุบไก่ร้อน ๆ

มา เที่ยวลาว หน้าหนาว นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะชอบสั่งซุบไก่ เพราะถือเป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองของ ประเทศลาว โดยมีส่วนผสมในการประกอบอาหารก็คือ ตะไคร้ กระเทียม ใบสะระแหน่ และหอมแดง ซึ่งอาหารลาวโดยส่วนใหญ่มักจะมีผักและสมุนไพรต่างๆ เป็นส่วนผสมในการปรุง อาหารของลาวรสชาติมักไม่ค่อยจัดจ้านหรือเผ็ดมาก ตรงกันข้าม กลับมีรสธรรมชาติมาก อาจจะใช้แต่เกลือในการปรุงอาหารเท่านั้น เครื่องปรุงรสแต่เดิมใช้เกลือเพียงอย่างเดียว แต่ปัจจุบันชาวลาวนิยมใช้ผงชูรสกันมากขึ้น แต่อาหารแบบ หลวงพระบาง มักถูกเปรียบเทียบว่าเป็นอาหารของผู้ดีหรืออาหารชาววัง

เที่ยวลาวชิมเอาะหลาม

หากมาเที่ยวลาวที่หลวงพระบาง ซึ่งอาหารประจำเมืองของหลวงพระบางก็คือ เอาะหลาม โดยจะหากินไม่ได้จากถิ่นอื่นของเมืองลาว  จะมีแค่ที่นี่ที่เดียว ซึ่งส่วนประกอบสำคัญคือข้าวเหนียว พริก ถั่ว มะเขือม่วง ตำลึง ตะไคร้ และเห็ดหูหนู รวมถึงสิ่งที่ขาดไม่ได้คือสะค้าน เอาะหลามคล้ายต้มจับฉ่ายเพราะเป็นการนำส่วนผสมทั้งหลายมาต้มรวมกัน แต่มีลักษณะข้นกว่าเพราะใช้ข้าวเหนียว มาเคี่ยวจนข้น และเติมรสด้วยไม้สะค้าน จึงกลายเป็นรสชาติเฉพาะตัว  เอาะหลามใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน  นิยมทำกินในช่วงเวลาพิเศษเท่านั้น

แซบ ๆ กับการจิ้มแจ่วบองเมื่อมาลาว

แจ่วบองเป็นน้ำพริกเผาชนิดหนึ่ง แต่ไม่มีน้ำมันมาก ไม่แห้งร่วนเหมือนน้ำพริกปลาย่างซึ่งรสชาติจะติดหวาน  ส่วนสำคัญคือต้องมีหนังควายหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อผสมอยู่ในเนื้อน้ำพริกด้วย เวลากินจะกรุบๆ คล้ายหนังหมูกรอบๆ  แต่หากเก็บไว้นานจพนทำให้หนังควายจะเหนียวและแข็งเกินไป

นอกจากนี้ยังมีอาหารลาวอีกหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นหมกปาฟอก ลาบไก่งวง  เลิ่นส้มไข่ปลาบึก  เฝอ  ข้าวจี่ ข้าวเปียก ข้าวปุ้น  ข้าวแลงฟืน  ซึ่งมีให้นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวลาวได้เลือกสั่งกันแบบแซบจนลืมโลกเลยทีเดียว

Advertisements

เมื่อต้องเดินทางมาเที่ยวลาวจะต้องปฏิบัติตัวอย่างไรบ้าง?

การเดินทางมา เที่ยวลาว อย่าเพิ่งไปคิดว่า แค่ข้ามสะพานมิตรภาพไทยลาว เพื่อมา เที่ยวลาว นั้น จะเป็นเรื่องง่ายๆ เพราะทุกอย่างยังต้องผ่านกระบวนการและขั้นตอนต่างๆ แม้ลาวจะอยู่ติดกับประเทศไทยขนาดไหน มีแค่สะพานข้ามไปได้แค่ไหน แต่การเดินทางเข้า ประเทศลาว โดยไม่มีเอกสารเดินทางที่ถูกต้อง ก็ถือได้ว่าเป็นการลักลอบเข้าเมืองโดยผิดกฎหมายเช่นกัน แถมยังมีโทษจำคุก ที่ปรับขั้นต่ำ 100 ดอลล่าร์สหรัฐ  หรือสูงสุดไม่เกิน 500 ดอลลาร์สหรัฐอีกด้วย นักท่องเทียวที่มาเที่ยวลาวจะต้องปฏิบัติตัวอย่างไร เพื่อทำให้ทริปการเดินทางของคุณในแต่ละครั้งไม่ต้องเจออุปสรรคใด ๆ มากมาย

เที่ยวลาวให้สนุกและปลอดภัย

เมื่อมา เที่ยวลาว ในกรณีใช้บัตรผ่านแดน การเดินทางผ่านเข้า-ออกประเทศลาว จะต้องผ่านด่านสากล ห้วยโก๋น-เมืองเงิน ซึ่งจะสามารถพำนักอยู่ในประเทศลาว ได้ 3 วัน 2 คืน และห้ามทำการเดินทางออกนอกพื้นที่และหากละเมิดจะถูกปรับขั้นต่ำ 100 ดอลลาร์สหรัฐ และปรับสูงสุดไม่เกิน 500 ดอลลาร์สหรัฐ หรือในกรณีใช้ หนังสือเดินทางไทย ก็สามารถพำนักอยู่ได้ไม่เกิน 30 วัน ซึ่งหนังสือเดินทางจะต้องมีอายุการใช้งานเกิน 6 เดือน และไม่ต้องทำเรื่องขอวีซ่า ในกรณีเดินทางมา ท่องเที่ยวลาว ห้ามพำนักอยู่ในประเทศลาว เกินกำหนดที่ได้รับอนุญาต ในกรณีบัตรผ่านแดนจะถูกปรับวันละ 5 ดอลลาร์สหรัฐ ต่อวันที่อยู่เกินกำหนดและกรณีหนังสือเดินทาง ที่จะทำให้ถูกปรับวันละ 10 ดอลลาร์ ต่อวันที่อยู่เกินกำหนด

การเตรียมเอกสารเมื่อมาเที่ยวลาว

การเตรียมเอกสารที่ใช้ประกอบการเดินทางมา เที่ยวลาว ควรนำติดตัว  และอาจจะต้องถ่ายสำเนาแยกเก็บไว้ในกรณีที่เจ้าหน้าที่ฝ่ายลาวขอทำการตรวจ  ส่วนเรื่องการซื้อ-ขายสินค้าและบริการทุกประเภทภายในลาว ซึ่งตามกฎหมายบังคับ ต้องชำระเป็นเงินกีบเท่านั้น และผู้ใดไม่ปฏิบัติตามจะถือว่ามีความผิดและมีโทษ โดยจะมีตั้งแต่ ตักเตือน ปรับและถึงขั้นการถอนใบอนุญาตสำหรับการประกอบธุรกิจ

วัฒนธรรมที่ดีเมื่อมาเที่ยวลาว

ไม่น่าเชื่อว่าการมีเพศสัมพันธ์กับคนลาว ที่ไม่ใช่คู่สมรส หรือบ้านเราเรียกว่าเป็นชู้ เป็นเรื่องผิดกฎหมายซึ่งหากละเมิดจะถูกกักตัวชั่วคราวจนกว่าที่จะนำเงินมาจ่ายเป็นค่าปรับขั้นต่ำประมาณ 500 ดอลลาร์สหรัฐ และสูงสุดไม่เกินประมาณ 1000 ดอลลาร์สหรัฐ พร้อมทั้งทำเรื่องส่งกลับประเทศ และยังห้ามนักท่องเที่ยวมาพักค้างคืนที่บ้านคนลาวโดยไม่แจ้งต่อนายบ้าน  หรือผู้ใหญ่ บ้านก่อน รวมถึงห้ามมียาเสพติด หรืออาวุธ และของต้องห้ามไว้ครอบครอง และห้ามแจกจ่ายใบปลิวหรือเอกสาร เพื่อทำการเผยแพร่ต่างๆ โดยไม่ได้รับอนุญาต ส่วนการถ่ายทำสารคดี หรือรายการต่าง ๆ จะต้องดำเนินการขออนุญาตจากทางการลาวก่อน แม้แต่การนำกล้องภาพยนตร์ขนาดใหญ่เข้ามาบันทึกภาพ  ก็จำเป็นต้องขออนุญาตด้วย

ข้อห้ามต่าง ๆ เมื่อมาเที่ยวลาวที่ควรรู้

ห้ามชุมนุมกันเพื่อทำกิจกรรมใดกิจกรรมหนึ่งโดยไม่ได้รับอนุญาต และหากฝ่าฝืนจะมีการถูกปรับขั้นต่ำ 500 ดอลลาร์สหรัฐ หากพูดถึงภาษาไทยและลาวมีความใกล้เคียงกัน ควรพึงหลีกเลี่ยงการพูดจาส่อเสียด หรือทำการล้อเลียนภาษา คำพูดหรือเล่าเรื่องในเชิงตลกขบขัน ซึ่งอาจจะส่อไปในทางที่เกิดความไม่เข้าใจระหว่างกันได้ และควรหลีกเลี่ยงการสนทนา วิพากษ์วิจารณ์และการแสดงออกที่ไม่เหมาะสม อันอาจจะก่อให้เกิดการโต้เถียงในประเด็นอย่างเรื่องการเมือง การปกครอง  และควรให้ความเคารพต่อระเบียบ วัฒนธรรม กฎหมาย และประเพณีอันดีงามของชาวลาว ด้วยความสุภาพ มีมารยาท หรือจะทำการรักษาความสะอาดตามสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ  ซึ่งการเดินทางมาท่องเที่ยวลาวเป็นหมู่คณะตามกฎหมายลาวนั้น จะต้องมีการติดต่อผ่านบริษัททัวร์ของลาว ซึ่งจะได้รับการรับรองจากองค์การท่องเที่ยวแห่งชาติและจะต้องมีมัคคุเทศก์คนลาวประจำรถด้วย เพราะทางการลาวไม่อนุญาตให้ชาวต่างชาติทำหน้าที่เป็นไกด์ เพื่อบรรยายตามแหล่งสถานที่ท่องเที่ยวต่างๆ  หากฝ่าฝืนมีโทษปรับสูงสุด 2000 ดอลลาร์สหรัฐ ฯลฯ